Il cacciucco è una zuppa di pesce tipica della Toscana, in particolare della zona della costa dalla Versilia, fino alla costa livornese, che si prepara con una miscela di pesce di mare azzurro e crostacei. La ricetta del cacciucco è molto antica e si dice che le sue origini siano legate alla povertà e alla necessità di utilizzare tutto il pesce che i pescatori riuscivano a pescare, anche quello meno pregiato.
Il nome “cacciucco” deriva dal termine dialettale “cacciucco”, che significa “mescolanza” o “miscela”. In origine, infatti, il cacciucco era un piatto povero che veniva preparato con qualsiasi tipo di pesce e crostacei disponibili, mescolati insieme in una zuppa di pomodoro e cipolla. Oggi il cacciucco è un piatto molto apprezzato in Toscana, in particolar modo a Livorno e viene servito in molti ristoranti della zona.
Leave a Reply